ब्रेन साइज और न्यूट्रिशन

नई खोज से पता चलता है कि गोरिल्ला के छोटे दिमाग का कारण आहार है
शरीर के आकार के सापेक्ष

मस्तिष्क के आकार के विषय पर नवीनतम विज्ञान में एक पोषण घटक है जो हमारे मस्तिष्क के आकार को बढ़ने के लिए आवश्यक ऊर्जा की मात्रा से जोड़ता है। चीजों को सरल रखने के लिए, हमारे पास किसी भी अन्य प्राइमेट की तुलना में अधिक न्यूरॉन्स हैं... लगभग 86 बिलियन, गोरिल्ला में पाए जाने वाले 33 बिलियन और चिंपांज़ी में 28 बिलियन की तुलना में। ये अतिरिक्त न्यूरॉन्स बहुत सारे लाभ प्रदान करते हैं, लेकिन वे एक कीमत पर आते हैं। जब हम आराम कर रहे होते हैं तो हमारा मस्तिष्क हमारे शरीर की ऊर्जा का 20% उपभोग करता है, जबकि अन्य प्राइमेट्स में यह 9% होता है।

उम्मीद है कि आपको यह जानने में मदद मिलेगी कि हमारे दिमाग का आकार उन कारणों में से एक है जिसके कारण हम महान वानरों की तुलना में अधिक चतुर और साधन संपन्न हैं। आप में से जो "साइज़ मैटर्स" को लेकर संशय में रहते हैं, उन्हें इस बात पर विचार करना चाहिए कि उन्नत अल्ज़ाइमर और डिमेंशिया के सभी मामलों में कम आकार मौजूद है। इस तर्क का पालन करते हुए "बड़ा बेहतर है" कम से कम जैसा कि यह हमसे संबंधित है। लेकिन यह इस सवाल का जवाब नहीं देता है कि हम इन सभी अतिरिक्त न्यूरॉन्स के साथ पहले स्थान पर कैसे पहुंचे।

यदि ऊर्जा शामिल है तो कैलोरी एक कारक है, इसलिए यह कैसे "काम करता है" का सरल संस्करण है। जैसा कि यह पता चला है कि "कच्चे भोजन" तक सीमित आहार कुछ तरीकों से हमारे स्वास्थ्य में सुधार कर सकता है, लेकिन हाल ही में नेशनल एकेडमी ऑफ साइंसेज की कार्यवाही में प्रकाशित एक अध्ययन में पाया गया कि जिस कारण से हमारा दिमाग इतनी तेजी से विकसित हुआ, अपेक्षाकृत बोलना, क्या हमने आविष्कार किया है खाना बनाना। अध्ययन के अनुसार हमारे पूर्वजों को हमारे आकार के मस्तिष्क को विकसित करने के लिए आवश्यक ऊर्जा का समर्थन करने के लिए पर्याप्त कच्चा भोजन खाने के लिए प्रतिदिन 9 घंटे खर्च करने पड़ते। "यदि आप केवल कच्चा खाना खाते हैं, तो इतने बड़े मस्तिष्क के निर्माण के लिए पर्याप्त कैलोरी प्राप्त करने के लिए दिन में पर्याप्त घंटे नहीं हैं," ब्राजील में रियो डी जनेरियो के संघीय विश्वविद्यालय में एक न्यूरोसाइंटिस्ट सुजाना हरकुलानो-होउजेल कहते हैं, जो एक है रिपोर्ट के सह-लेखक। "हम अधिक न्यूरॉन्स खर्च कर सकते हैं, खाना पकाने के लिए धन्यवाद।"

विकासवादी सिद्धांत के अनुसार हमारे दिमाग का विकास हुआ
लाखों वर्षों में आकार और जटिलता में

एक और खोज क्रेडिट होमो इरेक्टस "किक स्टार्टिंग" चीजों के लिए मांस और जड़ वाली सब्जियों को आग पर भूनना और हमें सही दिशा में ले जाना सीखने के साथ। हार्वर्ड के प्रोफेसर, रॉबर्ट रैंगहैम ने प्रस्ताव दिया है कि खाना पकाने का प्रभाव "भोजन को पहले से पचा लेता है" जिससे हमारे "हिम्मत" के लिए कैलोरी को अधिक तेजी से अवशोषित करना आसान और अधिक कुशल हो जाता है। उन्होंने और उनके सहयोगियों ने प्रयोगशाला अध्ययनों में पाया कि जानवर बड़े और तेजी से बड़े होते हैं जब वे कच्चे भोजन के बजाय पके हुए भोजन को खाते हैं क्योंकि पकाए जाने पर भोजन को पचाने में बहुत कम ऊर्जा लगती है। रैंगहैम के अनुसार, "इन अध्ययनों से पता चलता है कि एक वानर कच्चे भोजन के विशिष्ट वानर आहार को बनाए रखते हुए हाल के मनुष्यों जितना बड़ा मस्तिष्क प्राप्त नहीं कर सकता था।"

शिकागो, इलिनोइस में द फील्ड म्यूज़ियम के रॉबर्ट मार्टिन इस बात से सहमत हैं कि नए निष्कर्ष पहले सबूत प्रदान करते हैं कि कच्चे खाद्य आहार से चयापचय की सीमाएँ इस बात पर एक सीमा लगाती हैं कि एक प्राइमेट का मस्तिष्क या शरीर कितना बड़ा हो सकता है। "यह उनके बड़े शरीर के आकार के बावजूद महान वानरों के छोटे मस्तिष्क के आकार के लिए जिम्मेदार हो सकता है।" लेकिन वह कम आश्वस्त रहता है होमो इरेक्टस हमारे वंश में मस्तिष्क के विकास के पहले नाटकीय विस्फोट के लिए जिम्मेदार थे।

हमने पाया कि इस विषय पर कुछ नवीनतम विज्ञान की समीक्षा हमारे दिमाग के विकास के बारे में अधिक जानने में एक उपयोगी अभ्यास है, लेकिन इसे इस बात से जोड़ने का कोई प्रयास नहीं किया गया कि आज आपके लिए कौन सा आहार सबसे अच्छा काम कर सकता है। हम यह भी समझते हैं कि विकास स्वयं कुछ के लिए एक विवादास्पद विषय बना हुआ है और यहां कुछ भी नहीं कहा जाना चाहिए कि क्या निएंडरथल मंदबुद्धि जानवर थे या एक जटिल सामाजिक संगठन के साथ कुशल उपकरण निर्माता जो गुफाओं और अन्य स्थानों का परिष्कृत उपयोग करते थे, हमारे विश्वासों के प्रतिबिंब के रूप में व्याख्या की जानी चाहिए। क्या उनके पास भाषा थी, क्या वे अपने मृतकों को दफनाते थे, क्या उन्होंने कला बनाई थी, दूसरों के उत्तर देने के लिए प्रश्न हैं। वे कैसे "मानव" थे और होमो सेपियन्स के लिए उनकी संज्ञानात्मक और प्रतीकात्मक क्षमताएं कितनी समान थीं, इस पर बहस हमारे द्वारा बाधित किए जाने के डर के बिना विकास विशेषज्ञों के बीच जारी रहनी चाहिए, एक अपवाद के साथ ... हमारे शोध ने हमें अधिक जानकारी के लिए भूखा छोड़ दिया भूमिका होमो इरेक्टस ने "रसोई" का आविष्कार करने में भूमिका निभाई।   Tom LeDuc